今天是: 繁体中文
历史论坛 | 帮助 | 加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 |我要投稿 | RSS历史网RSS订阅
历史春秋网 国学经典
您当前的位置:首页 >>  文化频道 >>  亲历讲述

毛泽东批评"开国第一宴":规格太高 扔的比吃掉的还多

时间:2011-07-28  来源:《湘潮》杂志  作者:吴德广    评论:  【论坛  收藏  纠错

  国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典,国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等地举行。我在礼宾司工作多年,经历的国宴很多,可以说历历在目,难以忘怀。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  “开国第一宴”hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  我在礼宾司,亲闻“开国第一宴”的故事不少。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  1949年10月1日下午,来自社会各界代表、国外来宾600余人,与周恩来、朱德、刘少奇等中央领导人,一起从天安门广场来到北京饭店,出席新中国成立后的第一次国宴。据说,考虑到嘉宾来自五湖四海,周恩来亲自确定:菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。当时,北京饭店厨房人手不够,还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨。此后,国宴菜从淮阳菜风格,历经几代人,逐渐演变成了今天的“堂菜”。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  “开国第一宴”菜单如下:燕菜汤,热菜是:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  不久之后,国宴热菜减少了,“四菜一汤”的标准便确立了下来。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  “四菜一汤”与”三菜一汤”hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  认为国宴的菜一定是山珍海味,饕餮大餐,这是一个误区。记得我在礼宾司时,看到一个笔记本,这个本子汇集新中国领导人对礼宾、礼仪的一些指示和谈话摘要。其中,毛泽东对宴会的指示尤为深刻。他认为宴会规格太高,曾经批评说:接待宴会,大讲排场,吃掉的还没有扔掉多,白白浪费了国家的金钱和物资。千篇一律都上燕窝鱼翅那些名贵的菜,花钱很多,又不实惠。有些外国人根本不吃这些东西。我们请外国人,有“四菜一汤”就可以了。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  新中国成立后不久确立的“四菜一汤”的标准沿用至今。其实到江泽民任国家主席时,国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”、“两菜一汤”。不管哪个国家元首来访举行国宴,报上去的菜单都是严格按照“四菜一汤”的标准。不过,“四菜一汤”并不包含冷盘、点心,冷盘标准不大一样,有时只一个大拼盘,有时有七八小碟之多。hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  hHQ历史春秋网 - 专注于中国古代历史
  4个菜不同时上,而是等宾客吃完一道菜后,再换下道菜。主菜上完,再上甜点、水果,水果是根据季节选择,有猕猴桃、葡萄、西瓜等。

文章标签:毛泽东  周恩来  邓小平  国宴


图说历史
美国国会图书馆中的中国抗战照片
美国国会图书馆中的中
日军记者拍37年南京沦陷
日军记者拍37年南京沦
二战德国纳粹的末日
二战德国纳粹的末日
1943年美军与中国军民并肩与日军作战旧照
1943年美军与中国军民


推荐资讯
《三国六大家族》:一个不一样的三国
《三国六大家族》:一个
对话话剧导演李伯男不要埋怨观众
对话话剧导演李伯男不
误读与误导——传教士如何阐释《四书》
误读与误导——传教士
《波茨坦公告》日美英中态度不同 谁在装睡?
《波茨坦公告》日美英


广告
栏目热门
相关文章